Produkter
Ost
Vit Caprin, Killing Caprin, Blå Geten, Herrö Special, Blockmese, Bredbar mese, Bredbar färskost, Geta, Brie, Camembert, Getrulle och Fjällko-ost.
Vårt nuvarande sortiment består av följande sorter:
Get-ostar
- Vit Caprin vanlig vit getost. Caprin = get på latin.
- Killing Caprin vit Caprin i presentform. Rund, ca 3hg
- Härjedals Blå Pressad getost med blåvaxad yta.
- Fjällripa Dessertost ystad på ko- och getmjölk.
- Blå Geten blåmögelost på get.
- Herrö Special getost marinerad i maltwhisky.
- Getmese all mese kokas på getvasslen.
- Bredbar färskost gjord på getmjölk, kryddad.
- Geta fetaost i rapsolja och kryddor.
- Brie liten mjuk dessertost ystad på getmjölk.
- Camembert mjuk dessertost ystad på getmjölk.
- Getrulle mjuk dessertost ystad på getmjölk.
- Fest mellanlagrad vit caprin med orangevaxad yta.
Ko-ostar
- Fjällko-ost grönmögelost ystad på komjölk.
Ost och vin hänger ihop
Till CAPRIN passar ett torrt vin av Sauvignon Blanc bra.
Nya Zeeland. Stoneleigh Marlborough Sauvignon Blanc 2003, vnr: 6311.
Till CAMEMBERT/BRIE föreslår vi en halvtorr Riesling från Tyskland, t.ex. kloster Eberbach Spätlese 1998, vnr: 6257.
Ost och marmelad en utsökt kombination.
Prova LANT-tantens Aprikos-havtorn eller Lotta-Bodens Hjortron i konjak, eller varför inte Vålkojans Fikonmarmelad med portvin i! Ett gott bröd tycker vi HUSA Spisbröd är!
Våra getter vandrar fritt ut och in i fjös eller ligghall under hela året, har torra liggplatser och betar på stora obesprutade marker.
Tord i gamla hyrmejeriet.
Tillverkning
Vi använder oss från den 1/7 2009 av vegetabilisk löpe men inga konserveringsmedel
All osttillverkning sker på ett hantverksmässigt sätt, vilket innebär att varje ost och ystning är unik. Vi använder inga kemiska tillsatser i ystningen och ingen syntetlöpe.
Getmjölk
Getmjölk innehåller mindre fett än andra sorters mjölk och har en annan typ av mjölksocker som de flesta laktosallergiker tål. Människor som inte tål komjölksprotein brukar klara av att dricka getmjölk och äta getost, och även nyfödda barn tål att dricka getmjölk. Katt- och hundmagar tål getmjölk bättre än komjölk!
Smaken på getmjölken varierar beroende på årstid, foder och betesmarker. Getmjölk är faktiskt världens vanligaste mjölk!
Vi tillverkar även getyoghurt och get-creme frach
Fetthalt getmjölk 2.8%
Fetthalt komjölk 4.0-4.5%
Gårdsbutik
Förutom ost av get- och komjölk säljer vi spisbröd, marmelader och honung från närliggande producenter. Sommartid serverar vi kaffe med biscotti och våra gäster kan samtidigt njuta av att titta på killingarna i hagen och den vackra utsikten.