Recept
Inbakad getost i trekant
2 plattor djuptfryst smördeg
100g vit caprin
Ägg till pensling och eventuellt hackad mandel
Tillbehör:
Tunn skiva gurka eller citron
Gör så här:
Dela de knappt tinade smördegsplattorna på mitten. Kavla ut dem något. Lägg 25g ost på varje ruta. Vik till en trekant och kläm till ordentligt med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg och strö eventuellt över lite hackad mandel eller valnöt. Grädda i 200 grader i 10-15 min. Servera som entrérätt.
Oströra
4 portioner
2 dl crème fraiche
2 msk riven vit caprin eller avrunnen inlagd getfeta
1 krm salt
1 krm grovt malen svartpeppar
1 knivsudd cayennpeppar
1 dl finhackad persilja
1 tsk dragon
1 tsk körvel
Gör så här:
Blanda samman allt och låt stå kallt före servering. Passar bra till bakad potatis och kokta grönsaker.
Getfetasallad
Bottna en skål eller fat med isbergssallad. Fyll på med 3 tomater i skivor, i skivad gul lök, 200 g getfeta och 20 svarta oliver. Servera med ett gott bröd.
Dessert på Caprin
Vit caprin (relativt färsk) skärs i 1 cm tjocka skivor. Osten kan friteras, värmas i mikro eller vanlig ugn på 200C i 3-5 min. Osten ska bli mjuk men inte smälta. Serveras med varma hjortron och grädde eller gräddglass.
Panerad getost
Vit getost
Mjöl, ägg och nötter
Smör till stekning
Blandsallad och dressing
Gör så här:
Skär getosten i 1 cm tjocka skivor. Vänd ostskivorna först i mjöl, i uppvispat ägg och sist i hackade nötter. Hetta upp smör och stek osten tills den är ganska mjuk men inte smält. Servera med en blandsallad och en god dressing.
Getostfylld schnitzel
4 portioner
4 skivor skinkschnitzel
300 g tagliatelle
100 g
vit getost
3 msk solt.tomater
3 msk olivolja
1 kruka färsk basilika
1 liten vitlöksklyfta
Gör så här:
Koka pastan. Blanda ost, crème fraiche och finhackade tomater. Lägg en klick på varje skinkskiva, vik dubbelt och fäst med tandpetare. Stek köttet i smör ca 3 min/sida. Salta och peppra. Servera med pastan som blandats.
Getostfyllda köttbullar med saffranpotatis
4 portioner
Köttbullar
300 g nötfärs
100 g fläskfärs
100 g riven getost (vit caprin)
1-2 tsk kanel
4 msk kalvfond
salt, peppar
1-2 msk smör eller margarin att steka i.
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna och forma till runda köttbullar. Stek i smöret på medelhög värme.
Saffranpotatis
400-500 g potatis, rå skivad
1 pkt saffran
Gör så här:
Råstek potatisen nästan färdig. Stöt saffranet i en mortel med lite strösocker och häll på det i stekpannan. Servera med varm glöggsås.
Halstrad kallrökt regnbåge med messmörssås
4 portioner
600 g kallrökt regnbåge eller rödning
2 msk smör
Messmörssås
2 dl vitt vin
½ gul lök
1 fiskbuljongtärning
5 msk messmör
2 dl cremé fraiche
3 msk dill
salt och peppar
Gör så här:
Börja med såsen. Hacka löken fint. Häll vinet i en kastrull och tillsätt löken och fiskbuljong. Låt det koka ner till hälften. Tillsätt messmör, cremé fraiche och vispa ihop. Tillsätt hackad dill. Smaka av med salt och peppar. Halstra regnbågen/rödingen i smör. Servera med rösti eller kokt potatis och en god sallad.
Getosttoast med tomater
4 portioner
8 formbrödskivor
100g kantskuren caprin
1 ask orange cocktailtomater
150g rucolasallad
1 msk olivolja
2 msk hackade svarta oliver
Gör så här:
Skiva getosten och tomaterna. Rensa och skölj rucolan och torka den väl. Droppa lite olja på fyra brödskivor, fördela getosten över och strö över oliverna. Blanda rucolasalladen med olivolja, salt och peppar i en skål. Fördela rucolasalladen och tomaterna på osten. Lägg på de andra brödskivorna och grilla dem i glämgrill eller våffeljärn.